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調理実習　その２

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　ヘルパーの西川です。今回は他のスタッフの意見や、調理実習のコーチ役である岩田さんのアドバイスでオムライスを作りました。利用者さん宅にある食材（レトルト食品）を想定し、手早く上手にできることも意識してみました。エビピラフの市販品に、ケチャップを追加し手を加えました。試食会では、市販品に始めからついた味付けを、更にエビピラフの味に負けないようにケチャップを入れたことで、塩分が多くなったことを指摘されました。
　今回の実習で学んだことは、今回のような味のついたレトルト食品を上手に使うには、塩分を控えめにすること。もともとある味に塩分は追加しないで薄味にする（ピラフとケチャップは混ぜないなど）工夫するようにしていきたいと思います。

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