手作りアイスクリーム

 長井です。蒸し暑いこの時期に少し冷たいおやつを作ろうとアイスクリーム作りに挑戦しました。
 材料は卵4つ・生クリーム200ml(植物性が良いが、動物性でも良い)・砂糖150g(甘さを控えたいときは少なくて良い)・塩少々・バニラエッセンス ハンドミキサー・ボール3つ・大きめのタッパー

作り方
1 卵を卵白と卵黄に分け、卵白・卵黄・生クリームをそれぞれ別のボールに入れる。
2 卵白に塩少々を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。途中、砂糖50gを2~3回に分けて混ぜる。
3 卵黄はカスタードクリーム状になるまで混ぜる。途中、砂糖50gを2~3回に分けて混ぜる。
4 生クリームも同じように混ぜるが、動物性のものはすぐに固まってしまうので混ぜすぎに注意!途中、砂糖50gを2~3回に分けて混ぜる。
5 2~4をタッパーに入れ、バニラエッセンスを加えてヘラなどでよく混ぜ、冷凍庫に入れる。
6 30分置きに冷凍庫から出して、よく混ぜる(分離させないため)。
7 3~4時間で出来上がり

 これから夏に向けて、色々なアイスクリームに挑戦したいと思います。

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