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梅ジュース

　野の花通所ナビの長井です。今日は梅ジュースを作りました。
　これから夏に向けて夏バテ対策の飲み物を作りました。まだ少し青くて硬い果実は、出来上がりの程よい酸味を想像させて、食欲が刺激されます。
　ジュースを作るのには保存が重要で、焼酎で殺菌して砂糖を入れるといいそうです。砂糖の濃度が低いと酵母菌が発生し、アルコール発酵します。みなさんに梅のへたを取っていただき、飲むことを楽しみにビンに詰めました。

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